Учёные, врачи, диетологи и организации о вегетарианстве и вреде мяса
100 врачей вышли к Белому дому с призывом отказаться от мяса
30 июля 2016 года сто врачей собрались около Белого дома, чтобы призвать американцев отказаться от мяса ради своего здоровья. Видеообращение с прошедшей акции выложил Нил Барнард, доктор медицины – президент и основатель некоммерческой организации «Комитет врачей за ответственную медицину» (Physicians Committee for Respponsible Medicine).
Врачи, вышедшие к Белому дому, были в числе более 700 врачей, принявших участие в Международной конференции Комитета врачей по вопросам питания 29 и 30 июля 2016 г. в Вашингтоне, где проходило обсуждение, как лучше информировать своих пациентов о вреде мяса, а также о преимуществах диеты на растительной основе.
Два новых исследования вновь подтвердили вред мясной пищи для человека. Первое из них, опубликованное в JAMA Internal Medicine, показало, что употребление в пищу животных белков повышает риск ранней смерти, в то время как употребление растительного белка снижает риск. По заявлению врачей, 49700 случаев заболевания раком теоретически можно было бы предотвратить в Соединенных Штатах ежегодно, если бы люди всего лишь изменили свои пищевые пристрастия. Второе исследование, основанное на анализе ожирения в 170 странах мира показало, что мясо приводит к данному заболеванию не меньше, чем сахар.
Таким образом, для тех, кто стремиться быть здоровым, выбор системы питания очевиден. Ведь и по своей природе человек является прирождённым веганом, а не хищником или всеядным; на это указывает физиология человеческого организма.
Растительная диета также замедляет старение мозга, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака простаты, диабета, ожирения и других опасных заболеваний.
- О том, как сделать первый шаг к здоровому образу жизни, исключив из своего питания мясные продукты, можно прочесть в главе «Шипящий соблазн: искушение мясом» из книги Нила Барнарда «Преодолеваем пищевые соблазны»
- Руководство по переходу на веганство. (Справочник организации «Комитет Врачей за Ответственную Медицину»)
Учёные, врачи, диетологи и организации о вегетарианстве и вреде мяса
ПОДБОРКА НАУЧНЫХ ДАННЫХ О ВРЕДЕ МЯСА (пополняемая)
(все позиции кликабельны, ведут на источники)
- Всемирная организация здравоохранения: Мясные полуфабрикаты и красное мясо провоцируют рак. (Новости Euronews)
СКРЫТЫЙ ТЕКСТ. КЛИКНИТЕ, ЧТОБЫ УВИДЕТЬ: - Википедия/Мясо:
Основная причина рекомендаций ограничивать мясо в рационе заключается в том, что как и избыточное употребление мяса, так и косвенно связанное с ним недостаточное потребление прочих продуктов, необходимых для сбалансированного питания, повышают риск развития различных заболеваний: сердечно-сосудистые заболевания, в том числе гипертония и инсульт; заболевания печени и почек; подагра; сахарный диабет; остеопороз; ОБРАЗОВАНИЕ РАКОВЫХ ОПУХОЛЕЙ, в том числе РАК МОЛОЧНЫХ ЖЕЛЕЗ, МАТКИ, ТОЛСТОЙ И ПРЯМОЙ КИШКИ; заболевания и расстройства желудочно-кишечного тракта; ожирение; и т. д.). Некоторые диетологи рекомендуют временный или постоянный отказ от мяса именно в качестве профилактики и лечения подобных заболеваний. - Учёные из Гарвардского университета доказали вред мяса. (НТВ, «Сегодня»)
- Один диетический совет от Гарвардского университета
- «Китайское исследование». Результаты самого масштабного в истории исследования связи питания и здоровья
- Здоровое питание для жизни – профилактика и лечение рака. (Группа экспертов по диетологии Комитета врачей за ответственную медицину)
- Потребление мяса и рак толстого кишечника. (По данным журнала Cancer Research)
- Зависимость употребления солёного мяса и вероятность возникновения рака. (Departamento de Anatomía Patológica, Hospital de Clíínicas, Uruguay. На англ. яз., 2009 г.)
- Систематический обзор питания о снижения рисков заболевания раком среди азиатов. (School of Pharmaceutical Sciences, Univerisiti Sains Malaysia. На англ. яз., 2015 г.)
- Системный мета-анализ, подтверждающий зависимость между употреблением мяса и уровнем заболеваемости сердечно-сосудистыми и раковыми заболеваниями, выполненный на базе Кембриджского университета. (На англ. яз., июль 2015 г.)
- Нидерландскими учёными доказано снижение рака при вегетарианстве и уменьшении употребления мяса. (На англ. яз., август 2015 г.)
- Риск возникновения рака у вегетарианцев снижен. (Академик, доктор И.Л. Медкова и Т.Н. Павлова)
- Документальный фильм «Вилки вместо ножей (скальпелей)», 2011 г. Скачать | Смотреть: В Одноклассниках, ВКонтакте, В Фейсбуке
- Учёные обнаружили, что кровь веганов в 8 раз эффективнее противостоит раковым клеткам
- Доктор Майкл Грегер:
Искоренение главных причин смерти
Ограничение употребления животных продуктов и долгая жизнь
Рацион определяет возможности. Еда против инвалидности
Еда как лекарство
Взаимосвязь между раком и животными продуктами. (Энзим TOR)
Влияние диеты на рак груди (и не только)
Как не умереть от рака?
Как не умереть от диабета?
Как не умереть от заболеваний сердца?
Как противостоять воспалительным процессам старения?
Вегетарианцы моложе на уровне ДНК - Вред употребления мяса с научной точки зрения. (М.В. Оганян, врач-натуропат, биохимик с 45 летним стажем медицинской лечебной и лабораторной работы)
- Лекция профессора Вальтера Вайса «Сидя на бомбе замедленного действия»
- Документальный фильм «ПланЕда» (2010 г.)
- Говядина и свинина повышают риск смерти. (Национальный американский институт по изучению раковых заболеваний)
- «Мясо и молочные продукты так же вредны, как курение сигарет». Врачи из университета Южной Калифорнии сделали этот поразительный вывод, основываясь на результатах 20-летнего исследования воздействия рациона питания на здоровье человека
- Группа исследователей из Бостонского Университета обнаружили, что ежедневно употребляемая в течение нескольких лет порция жареного мяса вызывает рак с такой же степенью вероятности как ежедневно выкуриваемая пачка сигарет
- Вред мяса и польза вегетарианства в профилактике онкологических заболеваний. (Много информации)
- Переработанное мясо способствует старческому слабоумию. (Доктор медицинских наук, профессор, врач-терапевт Е. Малышева и кардиолог Г. Гандельман)
- Американские учёные назвали самый полезный для долгой и здоровой жизни белок
- Медики из Калифорнийского университета провели исследование больных с раком простаты, которое показало, что вегетарианская диета совместно с физическими упражнениями и медитацией может способствовать замедлению процесса старения на клеточном уровне, увеличивая длину теломеров. (На англ. яз.)
- Любовь к шашлыкам грозит огромной опасностью мужскому здоровью. (Исследователи Южно-Калифорнийского университета)
- Согласно проведённым шести крупным исследованиям, у вегетарианцев ожидаемая продолжительность жизни выше чем у обычных людей. (Википедия/Вегетарианство/Продолжительность жизни)
- Дополнительная подборка научных данных. (Много информации)
ОФИЦИАЛЬНЫЕ ПОЗИЦИИ МЕДИЦИНСКИХ И ДИЕТОЛОГИЧЕСКИХ ОРГАНИЗАЦИЙ ОТНОСИТЕЛЬНО ВЕГЕТАРИАНСТВА И ВЕГАНСТВА
В этом посте представлены выдержки из официальных позиций медицинских и диетологических организаций разных стран относительно вегетарианской и веганской диет. Более полная информация с подробными рекомендациями доступна по прилагаемым ссылкам
1. Академия питания и диетологии (США)
Ассоциация, объединяющая более 100 тысяч врачей-диетологов, фармацевтов, медсестёр, консультантов по питанию и других специалистов
«Надлежащим образом спланированный вегетарианский, включая веганский, рацион питания является здоровым, сбалансированным и может обеспечить преимущества для здоровья, профилактики и лечения некоторых заболеваний. Эти рационы подходят на всех этапах жизненного цикла, включая беременность, период лактации, младенчество, детство, юность, зрелость, пожилой возраст и для спортсменов».
«У вегетарианцев и веганов снижен риск развития определённых заболеваний, включая ишемическую болезнь сердца, сахарный диабет 2-го типа, гипертонию, некоторые виды рака и ожирения. Низкое потребление насыщенных жиров и высокое потребление овощей, фруктов, цельных злаков, бобовых, соевых продуктов, орехов и семян (все они богаты клетчаткой и фитокомпонентами), являющееся характерным для вегетарианского и веганского рациона, обеспечивает меньший уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности, а также эффективный контроль уровня глюкозы в сыворотке крови. Эти факторы способствуют снижению хронических заболеваний. Веганам необходимы надёжные источники витамина B-12, такие как обогащённые продукты или добавки».
Abstract | Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: vegetarian diets
2. Американское онкологическое общество
«Снижает ли вегетарианская диета риск возникновения рака? Вегетарианские диеты могут способствовать укреплению здоровья, так как предполагают высокое содержание витаминов, пищевых волокон, фито-химических веществ, и, наоборот, низкое содержание насыщенных жиров, потому как не включают в себя красное и обработанное мясо. Так что, говорить о том, что вегетарианские диеты снижают риск возникновения рака, совершенно обоснованно».
Vegetarian diets | Common questions about diet and cancer
«Снизит ли употребление овощей и фруктов риск возникновения рака? Да. …в общем и целом, доказательства говорят о некотором снижении риска возникновения некоторых видов рака, включая рак лёгких, ротовой полости, горла (глотки), гортани, пищевода, желудка, толстой и прямой кишки».
«Недавние исследования показывают, что питание, богатое овощами и фруктами может также помочь снизить риск развития ожирения, и таким образом оказать косвенное влияние на риск развития рака».
Vegetables and fruits | Common questions about diet and cancer
3. Американская кардиологическая ассоциация
«Многие исследования показали, что вегетарианцы вероятно имеют более низкие риски развития: ожирения, ишемической болезни сердца (вызывающей сердечный приступ), высокого кровяного давления, сахарного диабета и некоторых форм рака. Вегетарианская диета может быть здоровой и питательной, если она тщательно спланирована, чтобы включать необходимые питательные вещества».
Are vegetarian diets healthful? | Vegetarian diets
4. Американская диабетическая ассоциация
«Безопасна ли вегетарианская диета для людей, больных диабетом?»
«Да! Вегетарианская диета — это здоровый выбор, даже если у вас диабет. Научное исследование подтверждает, что следование этому типу диеты может предотвратить диабет, а также может помочь справиться с этой болезнью. Действительно, в ходе исследования было обнаружено, что участникам на веганской диете нет необходимости ограничивать углеводы и калории, что, тем не менее способствовало потере веса и понижению уровня А1С*.
Веганские диеты, в сравнении с традиционной диетой американцев, богаче пищевыми волокнами, очень «бедны» насыщенным жиром и не содержат холестерин. Высокое содержание пищевых волокон в такой диете может помочь вам чувствовать насыщение в течение долгого времени после приёма пищи и, вообще, меньше есть. Если потреблять более 50 гр пищевых волокон в день на веган-диете, то это также может помочь снизить уровень глюкозы в крови».
Is it safe for someone with diabetes to follow a vegetarian diet?
«Исследование среди основного населения выявило связь между вегетарианской диетой и понижением риска ожирения, болезни сердца, рака и диабета. Те, кто следует вегетарианской диете, также имеют более низкое кровяное давление и более низкий уровень холестерина ЛПНП (липопротеидов низкой плотности — это «плохой» тип холестерина).
Несмотря на то, что существует значительно меньше научных исследований, показывающих особенности людей, больных диабетом, несколько из них обнаружили, что вегетарианская диета может помочь снизить вес. А когда вес теряется именно на вегетарианской диете, это также может улучшить показатели теста А1С* и снизить риск болезни сердца».
*А1С — тест на гликозилированный гемоглобин; используется как стандарт для осуществления контроля уровня сахара в крови.
What is a plant-based diet and what are the benefits? | Vegetarian meal plans and diabetes
5. «Комитет врачей за ответственную медицину» (США)
Некоммерческая исследовательская и правозащитная организация
«Вегетарианская диета является оптимальным способом для удовлетворения ваших потребностей в питании. Ключ к здоровой вегетарианской диете или веганской диете — разнообразие, которое включает в себя фрукты, овощи, цельные зёрна и бобовые».
Vegetarian and vegan diets
«Научные исследования показывают, что польза для здоровья возрастает по мере уменьшения в рационе пищи животного происхождения; таким образом, веганская диета в целом является самой здоровой».
Vegetarian foods: powerful for health
6. Медицинский консорциум «Kaiser Permanente» (США)
В организации работает свыше 186 тысяч сотрудников, 18 тысяч врачей и 51 тысяч медсестёр
«Правильно спланированные, вегетарианская (и веганская ) диеты могут обеспечить всеми необходимыми питательными веществами. В целом, вегетарианцы весят меньше, чем люди которые едят мясо; они обладают меньшими шансами умереть от болезней сердца, и имеют более низкий уровень холестерина. Также у них меньше шансов иметь высокое кровяное давление, рак простаты, рак толстой кишки и диабет 2-го типа. Хорошее здоровье может быть связано с диетой в основном из фруктов, овощей и цельных зёрен.»
Vegetarian diets | Are vegetarian diets healthy? , Is a vegan diet healthy? | Vegan Diet
7. Британская ассоциация диетологов
«Хорошо спланированные вегетарианские диеты подходят для всех этапов жизни и имеют много преимуществ».
Summary | Vegetarian diets | Food fact sheet
8. Британский фонд питания
«Сбалансированная вегетарианская или веганская диета может быть полноценной, в то же время, более экстремальные диеты, такие как строгая макробиотическая и сыроедение, зачастую малоэффективны и не обеспечивают полным спектром необходимых микроэлементов, что делает их совершенно недопустимыми для детей. … Исследование детей вегетарианцев и веганов в Великобритании показали, что их рост и развитие в пределах нормы».
Vegetarian nutrition
9. «Диетологи Канады»
«Здоровая лакто-ово вегетарианская диета имеет множество преимуществ для здоровья, включая более низкие показатели ожирения, болезней сердца, высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, сахарного диабета 2-го типа и некоторых видов рака.
Это может потребовать планирования, чтобы получить достаточное количество белка, железа, цинка и омега-3 жиров, но здоровая лакто-ово вегетарианская диета может удовлетворить все ваши потребности в питательных веществах на любой стадии жизни, включая, беременность, кормление грудью и в пожилом возрасте».
Healthy eating guidelines for lacto-ovo vegetarians
«Здоровая веганская диета имеет множество преимуществ для здоровья, включая более низкие показатели ожирения, болезней сердца, высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, сахарного диабета 2-го типа и некоторых видов рака.
Это может потребовать планирования, чтобы получить достаточное количество белка, железа, цинка, кальция, витаминов D и B12 и омега-3 жиров из пищи или добавок. Здоровая веганская диета может удовлетворить все ваши потребности в питательных веществах на любой стадии жизни, включая, беременность, кормление грудью и в пожилом возрасте».
Healthy eating guidelines for vegans
10. Канадское педиатрическое общество
«Хорошо сбалансированная вегетарианская диета может обеспечить потребности детей и подростков».
Abstract | Vegetarian diets in children and adolescents
11. Ассоциация диетологов Австралии
«Вегетарианские диеты могут быть очень здоровыми, но они должны быть тщательно спланированы, чтобы убедиться, что все необходимые питательные вещества, чтобы быть здоровым включены».
Vegetarian diets – the basics
«При хорошем планировании, вы можете получить все необходимые питательные вещества из веганской диеты, чтобы быть здоровым».
«Витамин В12 встречается в естественном виде только в продуктах животного происхождения. Веганы должны употреблять продукты, обогащенные витамином В12, или принимать витамин В12».
Vegan diets: everything you need to know
12. Министерство здравоохранения Италии
«Подтверждено, что вегетарианские диеты помогают защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, определённых типов опухолей (особенно рака толстой кишки, кишечника, дыхательных путей), и, в общем и целом, снижают смертность. В сравнении с вегетарианскими диетами, веганские диеты, по-видимому, дают дополнительную защиту от развития ожирения, повышения кровяного давления, сахарного диабета 2-го типа и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у мужчин».
«… вегетарианские и веганские диеты могут поддерживать хорошее здоровье у взрослых людей при условии тщательного выбора и составления меню, что требует хорошего знания питательной ценности повседневных продуктов питания».
Стр. 52 | La dieta vegetariana | I regimi alimentari di vegetariani e vegani e le diete squilibrate | Nutrire il pianeta, nutrirlo in salute
13. Министерство внутренних дел и здравоохранения Дании
«Исследования показывают, что дети на хорошо сбалансированной вегетарианской диете развивается точно так же, как дети, которые едят мясо».
Børn og vegetarkost | Vegetarkost for børn
«Вегетарианская диета вполне может соответствовать критериям питательной диеты».
Fakta | Vegetarkost — tilstrækkelig næringsrig?
14. Шведское управление по питанию
«Это несложно, быть вегетарианцем, нужно только следовать базовым знаниям о питании».
Vegetarisk mat
«Диета с большим количеством овощей, корнеплодов, бобовых и цельных зёрен полезна как для здоровья, так и для окружающей среды. Поэтому хорошо, если дети приучаются есть эти продукты в раннем возрасте, это увеличивает вероятность того, что они сохранят эту привычку и в дальнейшем».
Vegetarisk mat till barn
«Дети, которые питаются по вегански (исключают все продукты животного происхождения), должны принимать витамин B12, либо обогащённые этим витамином продукты питания. Также следует внимательно отнестись к некоторым другим питательным веществам».
Vitamin B12 | Vegetarisk mat till barn
15. Швейцарское ведомство здоровья
«Ово-лакто-вегетарианская диета является безопасной для здоровых взрослых».
«Также лакто-вегетарианская диета может удовлетворить потребности в питательных веществах».
«Ово-вегетарианцы из-за отказа от молочных продуктов должны следить за достаточным поступлением кальция».
«Веганская диета должна быть дополнена витамином B12, например в виде таблеток. Все остальные питательные вещества (железо, кальций и т. д.) можно компенсировать за счёт растительных продуктов — при условии, что у вас есть необходимые знания о питании».
Empfehlungen des BLV | Vegetarische und vegane Ernährung
16. Ирландский институт питания и диетологии
«Вегетарианские диеты при надлежащем планировании могут быть сбалансированными и подходят для всех этапов жизни».
Eating well on a vegetarian diet
17. Министерство здравоохранения Ирландии
«Продукты и рекомендации по питанию для детей дошкольного возраста»
«Хорошо спланированная и разнообразная вегетарианская диета достаточно питательна и позволяет нормально расти и развиваться».
Стр. 21 | Vegetarian diet | Accommodate special food needs of individual children | Food and nutrition guidelines for pre-school services
18. Министерство здравоохранения Израиля
«Вегетарианская диета, соблюдающаяся разумно, может предоставить все необходимые продукты для нужд ребёнка от рождения и до старости. Дети вегетарианцы прекрасно растут, если их меню включает все необходимые компоненты в достаточном количестве, и если они питаются в соответствии с рекомендациями питания для всех детей их возраста».
Nutrition for infants in vegetarian and vegan families , (на русском яз. )
ВРАЧИ, ДИЕТОЛОГИ И УЧЁНЫЕ О ВЕГЕТАРИАНСТВЕ
Просмотры: 1107
