Чем полезна зеленая гречка
Настоящая гречка нежно-зеленого цвета. По вкусу имеет ореховый аромат и нежная.
Магазинная коричневая гречка проходит мощную промышленную обработку. Для продления срока годности ее пропаривают при высоких температурах, сушат и охлаждают.
Кстати, в 50- е годы в СССР продавалась зеленая гречиха. Массово придавать ей «загорелый» вид начали с подачи Никиты Хрущева, увидевшего этот способ в Штатах.
Высокие температуры, к сожалению, убивают в темной гречке ферменты, важные для нашего пищеварения. Сырая гречиха, в отличие от обжаренной, прорастает — корешки появляются уже через сутки после замачивания.
ПОЛЬЗА ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ:
— выводит из организма избыточный холестерин,
— очищает организм от шлаков и ионов тяжелых металлов,
— укрепляет стенки кровеносных сосудов
— повышает уровень гемоглобина
— оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены
— очищает печень и кишечника, помогает избавиться от заболеваний ЖКТ и поджелудочной железы
— способствует заживлению язв в желудке и кишечнике
— нормализует обмен веществ (очень полезна при диабете, ожирении)
— избавляет от запоров
— улучшает кровообращение
— укрепляет иммунитет
— повышает потенцию
— нормализует вес.
Рекомендована при ишемической болезни сердца и гипертонии, сахарном диабете, анемии и хронических стрессах, при лечении бронхита и ангины.
Полезна при различных заболеваниях сосудов, ревматических заболеваниях и артритах.
Зеленая гречка богата витамином Е, железом, кальцием, калием, фосфором, йодом, цинком, молибденом, витаминами В1, В2, В9 (фолиевая кислота), PP.
Включая в ежедневный рацион свежую зеленую гречку, вы обеспечите себя мощной профилактикой от «болезней цивилизации»: нарушения обмена веществ, проблем с холестерином и токсинами, расстройств иммунитета, последствий стресса и плохой экологии, проблем пищеварения, сердечно-сосудистых заболеваний.
Из зеленой гречки можно готовить кашу, гарнир, супы, салаты, десерты. Проростки гречки очень полезно и вкусно добавлять в салаты и во вторые блюда.
Каши из зеленой гречки готовятся так же как и из коричневой. Достаточно промыть и замочить гречку и через несколько часов полезная каша готова.
КАША ИЗ ПРОРОЩЕННОЙ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧИ
Греча зеленая пророщенная — 1 стакан
Тыква — 150 г.
Финики (замоченные) — 3-4 шт.
Соль и корица по вкусу
Измельчаем гречу, тыкву, яблоко, финики, соль и корицу в блендере.
ГОЛУБЦЫ С ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКОЙ
4 листа капусты, 100 гр. зеленой гречки, грибы, 1 стебель сельдерея, ½ лука, морковь, оливковое масло и соль по вкусу.
Положить грибы в миску с водой и дать воде впитаться, грибы промыть. Морковь и сельдерей почистить и нарезать кубиками, мелко нарезать лук. Промыть и подготовить листья капусты для фаршировки (в кипятке, в духовке), чтобы они стали мягкими и легко гнулись. Потушить овощи с грибами. В тушеную смесь засыпать зеленую гречку и залить горячей водой, посолить. Тушить 20 минут. Можно слить лишнюю воду, остудить начинку. Нафаршировать капустные листья начинкой. Сложить голубцы в сковороду ,добавить масло и чуть-чуть воды и поставить потомиться в духовку.
Капустные листья можно заменить на болгарские перцы.
КАША ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ НА ЗАВТРАК
Состав: проростки гречихи, вода, бананы, изюм.
Проращиваем гречку, наливаем в блендер немного воды, перемешиваем в нём гречку с бананом, в конце добавляем горсть изюма.
СУП ОВОЩНОЙ
Состав: сушеная фасоль, 1/2ст. зеленой гречки, капуста, луковица, морковь, 3 зубчика чеснока, 4ст.л. оливкового масла, соль по вкусу, розмарин и базилик.
Фасоль замочить на ночь, промыть и варить до мягкости. Очистить и нарезать овощи кубиками. Чеснок и лук измельчить. Потушить с овощами в течение 5 -10 минут, а затем добавить в фасолевый бульон. Приправить солью и специями и варить 15 минут. Добавить зеленую гречку. Варить ещё 10 минут.
ХЛЕБЦЫ ГРЕЧНЕВО-ОВСЯНЫЕ
125 г зеленой гречки
150 г голозерного овса
80 г семян льна
льняное масло
соль морская капуста по вкусу)
Вечером замочите в миске льняное семя так, чтобы оно было чуть-чуть покрыто водой. В другой миске замочите гречку и овес. На следующий день промойте гречку и овес и смешайте в блендере или комбайне с льняным семенем, не сливая с него воду.
Добавьте льняное масло и соль. Смешивайте долго, чтобы получить густую пасту. Нанесите получившуюся пасте тонким слоем на листы для выпечки и поставьте сушиться при 40 ° С пока хлебцы не станут хрустящими.
Автор: Святослав Серов
Просмотры: 980
